我们知道的很多食物中毒都是因为食品在处理的过程中可能存在污染，或者是储存不当，加工的时候温度不够等等，为了减少食物中毒的出现，我们应该尽量不要选择路边摊，因为不仅有污染食物也不卫生;热菜务必要煮熟蒸透，因为很多食物只有在高温中才能杀死细菌等有害物质。
食物中毒要抽血检查吗?小编告诉大家一般情况下，轻微的食物中毒是不需要抽血检查的，只需要从排泄物，呕吐物，粪便，剩余食物，用具等标本中，找出病原菌，对症治疗就可以了。但是如果是重症的食物中毒，一定要进行抽血化验，必要的时候还需要通过做动物试验来检测细菌毒素的存在。临床上引起食物中毒的细菌很多，如沙门氏菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、致病性大肠杆菌、变形杆菌、肉毒梭菌、小肠结肠炎耶尔森菌等。这些病原菌不同，表现的症状不同，选择的治疗方法也不同。
食物中毒怎么办?大家可以采用催吐的方法，在吃后1~2小时内立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。