发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头)，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。

馒头是我们千家万户餐桌上面食之一，不仅口味香甜而且富有营养，那如果时间长了而没有保存好馒头，发霉了，我们该怎么办呢?发霉的馒头还能吃吗?和小编一起看看相关内容吧。

小编建议大家馒头如果发霉了就不要食用了，发霉的食物中有各种菌，最为厉害的就是黄曲霉菌，对人体的伤害非常大，列为一级致癌物。重者可导致死亡，所以为了健康着想发霉的食物大家尽量不要食用。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。