有人说加工助剂就是食品添加剂，这样的说法正确吗？那么食品添加剂和加工助剂的区别是什么呢？
食品添加剂是以提高食品质量，改善加工条件为目的，在食品加工或者处理过程中使用的辅助材料。比如甜味剂，防腐剂，食用香料等。
加工辅助剂是保证食品加工能够顺利进行的物质，与食品本身无关。如助虑，澄清，吸附，润滑等。
这两种物质最主要的区别是食品添加剂在食用后保存在食品中，最后要被人类食用。加工辅助剂不会被残留在食品中被人类食用。
现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。