饭店内如碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具在清洗后，需要放入一个专门消毒的机器内进行消毒，以保证餐具的干净卫生。这种用于酒店专门消毒的机器就叫做酒店餐饮消毒柜。那么饭店的消毒柜有用吗?
饭店的消毒柜还是很管用的。
酒店餐饮消毒柜一般都是比较大型的消毒柜。按照其消毒方式的不一样大致可以分为两类，紫外线消毒以及高温(红外线)消毒。按照材质分类的话，可以分为不锈钢以及耐高温喷塑消毒柜。按照其产品构造不同，可分为三门消毒柜、双门消毒柜、单门消毒柜。
酒店餐饮消毒柜原理
高温消毒，其实也可以说是红外线消毒。消毒柜里面的电热元件通过加热空气或产生辐射热，餐饮用具在里面受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。紫外线消毒其实是紫外线和臭氧共同消毒的结果。酒店消毒柜里的紫外灯在电压的作用下产生。臭氧是通过由臭氧管在数千伏的高压下放电，空气在电场的作用下分解成氧原子，进而再结合生成臭氧的。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下，所以要结合臭氧一起，起到共同消毒的作用。
可见饭店消毒柜还是非常有用的，其实很多人对于饭店安全知识没有多加了解，而且饭店厨房常见设备有哪些也要时刻关注，对于你了解这些知识有重要的帮助，所以说就可以了解这些知识。