现在很多饭店都在与时俱进，不但菜品不断更新，厨房灶具也在更新换代。尤其是烹饪时使用的燃料，也再不断看齐新能源。饭店用甲醇燃料是否安全?如果操作得到，比一般的燃气还要安全。饭店厨房常见设备有哪些?下面小编就给大家详细解答一下。
甲醇燃料也叫醇燃料，醇油等，甲醇燃料比液化气安全，爆炸的几率微乎其微，用水可以泼灭。精甲醇燃烧后是二氧化碳和水，对人体无危害。但是饭店在使用甲醇燃料的时候，一定要做好安全防护措施，要符合消防要求。
甲醇燃料质量标准应符合《醇基液体燃料》(GB1663-1996)。应在取得有相应《危险化学品经营许可证》资质单位购买甲醇燃料。餐饮企业不得自行运输甲醇燃料，应委托给有相应危险货物运输资质单位进行运输。
甲醇燃料炉灶具应符合《醇基民用燃料灶具》(NY312-1997)，并应定期进行校检、检修、并做好记录。甲醇燃料使用时厨房内甲醇浓度应符合甲醇职业接触限值(PC-TWA为25mg/m3，PC-STEL为50mg/m3);油烟排放浓度应符合《饮食业油烟排放标准》GB18483的规定。
经营火锅的餐厅，宜使用电磁炉、固体酒精炉，不应使用甲醇燃料炉等。应按《建筑物灭火器配置设计规范》(GB50140-2005)的要求，配备相应灭火器材。厨房内应有良好通风。
温馨提醒：
饭店服务人员尤其是后厨员工，一定要多了解一些饭店安全知识。如果饭店使用了甲醇染料，更要做好各种安全防范措施。