选购消毒柜产品的原则，无非是看其容量大小、消毒方式和外壳材料等是否满足自己家庭的需求。具体可以选择双温型的消毒柜，其适用性强，外壳喷涂美观，机械强度也非常好。缺点就是不耐腐蚀，漆层脱落后容易生锈，对于不锈钢而言，优点集于一身，但就是价格对普通消费者来说偏高，饭店里的消毒柜的尺寸是多少呢？饭店消毒柜可以分为双门和三门，对于这两种尺寸相差就比较大，由于嵌入式消毒柜是需要和整体橱柜结合为一体的，为了能够让厨房整体感更强，所以必须要考虑它的尺寸选择问题。例如双门嵌入式消毒柜，一般长600mm左右，宽420-450mm左右，高650mm左右，下面一起来具体了解一下小消毒柜尺寸是多少吧？
小消毒柜的尺寸对于一般家庭人口是16L就足够了，买太大了比较浪费资源。
1.紫外线消毒柜的原理
紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。DNA对波长253.7nm的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥99%。
2.高温消毒柜原理
高温消毒是通过把温度加热到100℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。