步骤1
准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。
步骤2
姜切片后切姜丝。
步骤3
蒜切片。
步骤4
小葱切段。
步骤5
草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。
步骤6
鱼放入碗中，加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝，抹匀腌制10分钟。
步骤7
锅中倒入适量油，油温烧至7成热。
步骤8
放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。
步骤9
倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。
步骤10
放入草鱼，中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟。
步骤11
放入鸡精半勺，大火收浓汤汁。
步骤12
盛出，撒上香菜淋入汤汁即可。