步骤1

食材：香芋200克、猪尾1根、姜3克、干辣椒3个、小葱2根调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、盐2克、八角1个、桂皮3克

步骤2

芋头洗净切块。小葱切葱花。

步骤3

猪尾剁块，姜切片。

步骤4

热锅倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，加入猪尾，炒匀。

步骤5

放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、干辣椒，炒香。

步骤6

加500毫升清水，煮40分钟。

步骤7

放入香芋、盐，再煮20分钟。

步骤8

装盘撒葱花即可。