步骤1
所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣、耗油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，料酒半勺，糖1勺。
步骤2
安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开；
步骤3
切小块，加清水，清洗。
步骤4
干辣椒切小段。
步骤5
姜切片。
步骤6
大葱切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
加入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓；
步骤9
起锅烧油，油温6成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒；
步骤10
豆瓣酱，耗油加清水，倒入1勺老抽，搅拌均匀；
步骤11
加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟；
步骤12
再加1勺盐，再焖煮10分钟即可。