步骤1
准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克。
步骤2
鲫鱼洗净划斜刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
红尖椒切圈。
步骤7
青尖椒切圈。
步骤8
首先起锅倒油，放点盐，放入鲫鱼，煎3分钟去除腥味盛出备用。
步骤9
然后另起锅倒油，将花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤10
接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟。
步骤11
接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味。
步骤12
最后撒上葱花即可。