步骤1
食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。
步骤2
五花肉切片。
步骤3
茄子切条。
步骤4
土豆去皮，切小块。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切片。
步骤8
香菜切段。
步骤9
干辣椒切断。
步骤10
锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。
步骤11
放入土豆块，翻炒均匀。
步骤12
倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。
步骤13
放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。