步骤1
准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
茄子洗净切段。
步骤3
金针菇洗净去除根部切成段。
步骤4
五花肉洗净切片。
步骤5
红椒切圈。
步骤6
青椒切小块。
步骤7
蒜切片。
步骤8
姜切片。
步骤9
小葱切葱花。
步骤10
起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
步骤11
另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
步骤12
接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
步骤13
接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。
步骤14
最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。