步骤1

所需食材：香螺500克，红椒1个，葱2段，香菜1根。所需调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，白醋半汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。

步骤2

大葱切丝。

步骤3

红椒切丝。

步骤4

香菜切小段。

步骤5

锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。

步骤6

取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。

步骤7

响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。

步骤8

再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。

步骤9

扣碗装盘即可。