步骤1

准备食材:雪菜100克、猪里脊肉300克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、味精1克、料酒2克、生抽1克、淀粉2克。

步骤2

雪菜先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分。

步骤3

雪菜捞出,挤去水分,切成小段。

步骤4

胡萝卜切细丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

猪里脊肉切丝,加盐、淀粉、料酒,拌匀,腌制15分钟。

步骤8

热锅倒油,油温5成热,下姜、蒜,爆香。

步骤9

倒入肉丝,翻炒至变色。

步骤10

下胡萝卜丝,继续翻炒。

步骤11

加入雪菜,翻炒片刻。

步骤12

烹入生抽,调入味精,炒匀即可。