可可含量为72%的巧克力

如果有人问你，"吃巧克力会让你变胖吗？"你肯定会毫不犹豫地说“是的！”“高可可含量的巧克力”被认为让许多人困惑。为了回答这个问题，让我们先看看巧克力的成分和可可的生理作用。

巧克力是一种特殊的甜点，由可可粉、糖、油脂等辅料混合均匀，经过精制、精炼、成型等工艺制成。市场上有许多不同种类的巧克力，设计也在迅速更新。根据成分和风味的不同，巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等品种。其中，黑巧克力是一种可可含量高的巧克力，也被称为纯巧克力。可可含量高达60%以上，保持了可可原有的香味。

可从天然可可豆中提取，香味浓郁，含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和各种生物碱。除了增香和混色的功能外，可可还具有广泛的生物活性功能，如可可中含有的多酚和黄烷醇具有心血管保护作用，咖啡因具有刺激精神的生理作用，纤维素可以调节消化系统等。

不难看出，适度使用高可可含量的巧克力具有改善情绪、增加饱腹感和补充营养的效果。然而，这并不意味着这种巧克力适合减肥食品，因为巧克力是一种特殊的高热量和高脂肪的碳水化合物产品。此外，它还含有咖啡因。多吃巧克力会导致肥胖，甚至会影响健康。因此，可可含量高的巧克力也应该科学合理地服用。成年人每天应该吃不超过100克的巧克力。儿童和青少年每天可以在两餐之间或大量运动后吃一次5-25克黑巧克力。然而，其他不适合饮食的特殊群体，如容易胃灼热、便秘和患有严重心血管疾病的人，应该提高他们的自制力。