春天来了！世界各地的农民即将开始一项漫长而又无聊的工作——为下一季的作物播种数千颗种子！这是一项非常烦人的工作。但是经过几千年的种植，农民已经习惯了。然而，如果华盛顿州立大学的研究人员的发明变得流行，这一切都会改变。事实上，他们已经培育出了一种新的小麦品种，叫做撒利什蓝，它是一年生小麦和多年生(自我繁殖和自我再生)麦草的杂交品种。作为杂交品种的另一个惊喜，新小麦的颜色是蓝色。

科林·柯文-麦克亚当斯是位于弗农山的华盛顿州立大学面包实验室的研究生实验助理。斯黛芬·琼斯是小麦种植者和实验室主任。他们共同进行了这项研究。

“除了是小麦的精华之外，多年生谷物还在许多方面增加了价值，”库温-麦克亚当斯说。“我们目前需要能保持土壤、增加有机物和有效利用水和养分的作物。这是培育项目的目标。”

由于土壤不会在半年内被抛弃，再加上它的根更深，对能量/肥料投入的需求更低，多年生作物可以提高土壤肥力。

几乎75%的美国农作物是一年生的，农民需要在每个生命周期结束时重新种植。播种的难题不仅花费了数十亿美元，而且还侵蚀了土壤，因为土地大部分时间处于休眠和不活跃状态，而农业破坏了这一过程。与多年生作物的栽培条件相比，一年生作物所需的水、空气和土壤的整体质量更高，人们期望收获的谷物更营养、更健康。

经过21年的努力，杂交小麦萨利希蓝终于诞生了。这是科学家们年复一年努力稳定杂交作物性状的结果。在这个过程中，科学家没有进行基因改造，而是使用传统的植物育种方法。挑战在于形成三个相互协调的不同基因组。

“很难知道我们想要什么样的特征，并且在不表现出其他不必要的特征的情况下将它们保留到下一代，”琼斯说。

目前，萨利希蓝(×小麦色)只生长在大学500英亩的小块农田上。只有有机奶牛才能享受这种作物。库温-麦卡达姆斯说，这种作物还没有经过人类食用的审查。然而，这并不妨碍他用这种小麦做酥饼和薄煎饼。是的，煎饼都是蓝色的！

他告诉NPR，“我最喜欢用这种小麦做的煎饼。”

蝌蚪工作人员编译自zmescience，译者李，转载必须授权