阿尔茨海默病是一种进行性神经退行性疾病。某些长期代谢状态通常会增加患阿尔茨海默病的风险(如高血糖症、糖化损伤或氧化损伤)。然而，连接两者的分子尚未被清楚地探索。

最近，巴斯大学的科学家首次发现了高血糖症和阿尔茨海默病之间的关系。在这项新的研究中，研究人员发现了葡萄糖的“分子临界点”:一旦葡萄糖含量超过临界点值，与炎症反应和胰岛素调节相关的关键酶将被破坏。然而，科学家们只是得出结论，认为阿尔茨海默病可能是由过量摄入糖引起的，并没有给出一个绝对的结论。

这项开创性的研究发表在《科学报告》上，对我们理解阿尔茨海默病以及阿尔茨海默病与饮食的关系有很大启示。阿尔茨海默病是一种神经退行性疾病，影响着世界上4600多万人的生活。

在此之前，我们知道糖与肥胖和糖尿病有关，但是糖和阿尔茨海默病之间的关系还没有研究。以前的研究表明，糖尿病患者患阿尔茨海默病的风险更高，这种病有时被称为3型糖尿病。然而，这份最新报告为被称为3型糖尿病的阿尔茨海默病提供了更有力的证据。

研究者如何建立这种联系？

科学家依靠捐赠的脑组织进行研究。捐赠者包括患有和不患有阿尔茨海默病的人。这些脑组织来自世界上最大的脑捐赠银行，该银行旨在促进脑捐赠和提高痴呆症的研究水平。

巨噬细胞移动抑制因子(MIF)是脑中一种重要的酶，与炎症反应和胰岛素调节有关。早期阿尔茨海默病患者大脑中的糖基化破坏了MIT。研究人员认为，阿尔茨海默病发展的“分子临界点”是当MIF被糖基化破坏时。随着AD的不断发展，MIF的糖基化程度也在增加。

“在正常情况下，MIF是对大脑中异常蛋白质形成的免疫反应的一部分。我们认为糖基化会削弱或完全抑制MIF功能。这可能是AD开始发展的临界点。”巴斯大学的吉恩·范·登·埃尔森教授在一次关于这项研究的新闻发布会上说。

我们在日常饮食中吃很多糖。

美国人平均每年喝38加仑苏打水。一个20盎司的汽水瓶含有14.5勺糖。正如营养学家每年都争论的那样，我们摄入了太多的糖。由苏打水和其他含糖物质引起的血糖水平升高(高血糖症)已经被证实会增加肥胖和糖尿病的风险。

这项最新研究揭示了葡萄糖和阿尔茨海默病之间的特殊分子关系。因此，忘记喝太多饮料和吃甜甜圈会让你增加几公斤肉的事实。过多的糖可能会损害你的大脑。