近日，广东省江门海关破获一起价值37.33亿元的走私大案，涉案坚果8.03万吨。经过抽样检测，这批坚果中的黄曲霉毒素严重超标。

据报道，黄曲霉毒素是一种常见的腐生真菌。木耳、苦果、劣质芝麻酱、变质大米、发霉的玉米和长期食用的花生是黄曲霉毒素的常见场所。

在气候潮湿的地区，黄曲霉毒素在花生的生长和贮藏过程中很容易生长。然而，一些小作坊的花生油加工工艺简单，在加工过程中很难通过花生脱壳、加热烘烤、榨油、过滤、沉淀等简单步骤过滤出霉变的花生。食用油难以达到国家安全标准，黄曲霉毒素B1容易超标。有些甚至超过标准好几倍。

据了解，黄曲霉毒素B1是一种主要致癌物，毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍，二甲基亚硝胺的75倍。它对人体肝脏组织有破坏性影响，甚至可能导致肝癌甚至死亡。

超级致癌物！这些食品的霉变容易滋生黄曲霉毒素:其毒性是砷的68倍。