白菜是我们生活中常见的蔬菜。白菜是每个家庭餐桌上不可缺少的。
它可以油炸，炖，辣白菜，酸菜...有很多方法可以做到，也有很多不同的方法。
不知你有没有注意到，当我们去菜市场买白菜的时候，我们经常会在一些白菜的叶子上发现一些“小黑点”，就像下面这样:
白菜上的小黑点是什么？你能吃吗？
一棵好白菜怎么会突然长出许多小黑点？卷心菜生病了吗？这些小黑点会影响人类健康吗？有黑点的白菜还能吃吗？
不要急着扔掉有小黑点的白菜。让我们听一些关于白菜上小黑点的故事。理解后，做出决定。
白菜上的小黑点是什么？
白菜上这个小黑斑病的学名叫做“白菜小黑斑病”或“白菜芝麻黑斑病”。它通常发生在大白菜叶柄的内侧，主要集中在表皮细胞，也很少发生在叶肉细胞，大小约1 ~ 2mm。有些斑点需要放大镜才能看见。
简而言之，白菜上的小黑点实际上是由某些患病白菜叶柄细胞的细胞壁扭曲和扭曲处许多黑色物质的积累造成的。
正是细胞壁结构异常的病变细胞在白菜上形成小黑点，使白菜看起来斑驳，颜色值下降。
大白菜为什么会长出小黑点？
白菜上小黑斑病的一个可能原因是氮肥过量，因为过量的氮肥会直接造成细胞膜结构的破坏。
一些研究发现，随着氮浓度的增加，小黑斑病会恶化。
此外，卷心菜上的这些黑点也可能与以下因素有关:
1.储存和运输过程。
大白菜小黑斑病在贮藏过程中会加重，甚至连采收时无症状的大白菜也会在贮藏和运输过程中发生。
2.与大白菜品种有关。
不同基因型大白菜的差异为选育抗病品种提供了依据。
如何减少小黑点的发生？
了解白菜小黑斑病的成因，可以有针对性地采取措施，降低小黑斑病的发生概率，甚至避免其发生。
以下措施有助于避免卷心菜上难看的黑点:
1.有机肥有利于减少黑斑病。研究认为施用有机肥有助于减少小黑斑病的发生。
2.不同的采收方法也会影响白菜贮藏期间小黑斑病的发生率。用外叶采收和贮藏时，小黑斑病的发生率较低。
3.4℃储存有利于减少小黑斑的发生。
有黑点的白菜还能吃吗？
回到我们最关心的问题之一，黑点白菜可以食用吗？这对健康有害吗？
这也取决于具体情况:
浅黑斑不影响进食。不推荐带有严重黑斑的白菜。
如何判断黑点白菜是否可以吃？
小黑点的数量不是很大。除了小黑点，叶柄没有颜色变化，如淡黄色或渗出，即没有腐败的迹象。你可以考虑吃它，并在吃之前挖出小黑斑。
黑斑病是一种生理疾病。这是大白菜细胞的程序性细胞死亡。它引起细胞膜破裂，不是由外部病理性有害因素引起的，一般对人体没有不良影响。
但是，应该注意的是，当小黑斑严重时，细胞膜会破裂，这些破裂的部位会成为细菌的入侵点，导致腐烂和变质，所以不建议食用。
因此，带有小黑斑的甘蓝可能是由于过量施用氮肥或储存和运输不当造成的，是否能继续食用取决于具体情况。