辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的
粮食过夏，往往会生虫长飞蛾，不仅糟塌了粮食，而且满屋子飞蛾。一般来说粮食长虫有两个原因：1、粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一
随着越来越多的人关注食物以及水果表面的农药残留，市面上也出现了很多专门用于消除农药残留的清洗剂。这些清洗机是否能有效的处理水果的污染，是否可以将水果达到一个可
关于剩菜，很多人建议是不要食用！可有时候真的很浪费，那剩菜究竟还能吃吗？事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件，
现代农业在生产过程中会使用农药，如果人们食用了被农药污染的粮食，会出现中毒症状。如果污染程度较轻，人吃进的量较小时，往往不出现明显的症状，但有头痛、头昏、无力
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。如果黑芝麻发生霉变不仅营养价值下降，而且还会
加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低粮食的营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的粮食会导致机体
粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为"谷物"。粮食作物基本属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织的
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。此外，蔬菜中还有
粮食本身不应该含有有毒有害物质，但是在粮食的生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌，导致粮食被污染，食用了被污染的粮食将严重影响
常用的粮食熏蒸药剂有磷化铝、磷化钙、磷化锌等，它可以吸收粮堆空隙与粮食中的水分，产生化学反应，释放磷化氢剧毒气体。磷化氢又名膦，是一种无色气体，极毒，有鱼腥臭
小米亦称粟米，古代叫禾。是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清
粮食熏蒸是粮食保管工作中的一项杀虫作业。在粮食(包括成品粮、原粮、油料、薯干、种子粮等)的害虫感染达到一定程度时，在密封条件下，在粮堆中投埋一定量的磷化铝、磷
粮食熏蒸剂是粮食保管工作中的一项杀虫作业。在粮食(包括成品粮、原粮、油料、薯干、种子粮等)的害虫感染达到一定程度时，在密封条件下，在粮堆中投埋一定量的磷化铝、
臭豆腐是当下非常流行的一种食物，因其“闻起来臭而吃起来香”这一大特点，现在，臭豆腐已流传于大中华圈及世界其他地方，然而臭豆腐与一般豆腐区别都有哪些？下面针对这
粮食熏蒸是粮食保管工作中的一项杀虫作业。目前，粮食仓储都以磷化铝作为粮食熏蒸剂。磷化铝是灰绿色粉末，遇水分解产生磷化氢，比空气稍重，有毒性。磷化氢在空气含量达