判断题
营业结束时,应将洗净的过滤布置于盛有清水的有盖容器中并冷藏保存
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A. 正确
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营业结束时,应将洗净的过滤布置于盛有清水的有盖容器中并冷藏保存
咖啡辅料的使用无需按营业量计算
预制定量咖啡的常见表现形式有咖啡胶囊、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。
咖啡饮品(不含速溶咖啡)的咖啡因含量与其冲泡的时间成反比
在不改变咖啡豆品种的情况下,营业前无需调试研磨机
巴西桑托斯的咖啡品种是罗布斯塔
通常每家咖啡店应有统一的工作着装标准
使用压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉的合适研磨程度是极细粉
咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴
咖啡时工作时可以随意着装
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质