判断题
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚
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B. 错误
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决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚
茶汤色泽与叶绿素密切相关
名茶就是萌发早,能在市场上“抢新”的茶叶
茶叶越嫩越好,嫩茶就是名茶
纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行
根据茶叶品质审评结果判定原则,若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
乌龙茶品质审评,若内质得分低于该级最低分数标准,均作降级处理
品质优异的本山可以与同等的铁观音给价
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
龙井茶审评,侧重于外形。
外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井,品质与正宗西湖龙井一样。