单选题
根据材料回答 31~32 题:
第 31 题 既有防腐作用又有漂白作用的是
题目答案
B
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答案解析
试题难度:中 认知层次:综合应用 考查考生对食品添加剂基础知识的理解。 在5个选项中,有防腐作用的分别有B和C选项。在两种物质中,亚硫酸盐因为具有还原性,在氧化时可使着色物质还原褪色,此外亚硫酸盐还可以防止酶性褐变和非酶性褐变反应的发生,是一种非常有效的漂白剂。所以本题正确答案为B。
根据材料回答 31~32 题:
第 31 题 既有防腐作用又有漂白作用的是
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