蛋白质17kJ/g(4kcal/g)，脂肪38kJ/g(9kcal/g)，糖类17kJ/g(4kcal/g),但各种营养素的特殊动力作用不同，以蛋白质的动力作用最强，相当于其本身所供热量的20%左右，脂肪为4%一5%，糖类约为5%一6%。

维生素D是类固醇的衍生物，主要功能是促进钙、磷的吸收，使钙、磷最终成为骨骼组织的基本成分。缺少维生素D易引起拘楼病。维生素D以海鱼肝脏含量最高，其他如动物肝脏、蛋类、奶类中亦含少量维生素D。另外，经过日光中紫外线照射，皮肤中7一脱氢胆固醇亦可转化为维生素D。

低盐膳食是指每日钠摄食<150mg，每日食盐<2g适用范围：心血管疾患、慢性肾炎、尿毒症、水肿、腹水、妊娠高血压综合征等。

1.向患者解释以取得配合。2.患者头侧向操作者，取治疗巾围于颈下，置弯盘于口角旁。3.观察口腔载膜有无出血点、溃疡、真菌感染及舌苔性质，有活动性假牙的需取下妥善保管。4.将漱口液倒人药碗，用弯止血钳夹棉球，小镊子协助绞干棉球。由内至外擦净牙齿各面及颊部、舌面、软愕。擦洗完毕，给予漱口，擦干面颊部。5.酌情处理口腔疾患，口唇干裂者，可涂润唇剂。

高热量饮食是指每日总热量约为12.55MJ(3000kcal)。适用范围：甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。

低脂饮食是指每日脂肪摄食<40g，每日烹调油摄食<20g。限制奶、蛋黄、核桃、花生等，忌油炸食物。适用范围：心血管疾病，如冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症;肝、胆、胰疾病，如肝硬化、肝炎、慢性胰腺炎、阻塞性黄疽、肝胆胰术后肥胖症。

1.控制掌握室温，注意保暖。2.操作时要注意保护被褥、衣服不被打湿，勿使水流人患者的眼、耳内，揉搓力量适中。3.掌握水温41~46℃，避免直接将水浇至头皮，造成烫伤，洗发后及时擦干头发以防患者着凉。4.注意观察患者面色、脉搏、呼吸，有异常情况停止操作。5.衰弱患者不宜洗发。

分类：生理环境、物理环境、心理社会环境。因素：自然环境：包括大气污染、水污染、土壤污染、噪声污染、吸烟烟雾污染、温度过高或过低、辐射、废料、室内空气污染。社会环境：社会经济、社会阶层、社会关系、文化因素、生活方式、卫生服务。

1.个人方面：情绪因素、生理因素、智力和知识因素、社会因素等。2.环境方面：发出信息和接受信息的位置、距离、场合、时间、环境、噪声等。

1.人：是护理的对象。人具有生物属性和社会属性;人具有生理、心理、社会的多层需要，人包括个体、家庭和群体。2.环境：包括人赖以生存的自然环境、社会环境和人体本身的内环境。环境是动态的，可以适应和改变。3.健康：健康和疾病是生命连续体中的一对矛盾。这对矛盾相互作用于生命的任何时期，都以人的功能状态来体现。健康不仅是躯体无疾病，而且有完整的心理状态和良好的社会适应能力。4.护理：贯彻于人的整个生命周期，帮助人与环境保持平衡。