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解答题

试述高温处理动物肉品的方法。

主观题和计算题请自行在草稿纸上作答

题目答案

①高温蒸煮法,把肉切成重不超过2Kg,厚不超过8cm的肉块,放在密闭的高压锅内,在112kPa压力下蒸煮1.5-2小时。②一般煮沸法,将肉切成重不超过2Kg,厚不超过8cm的肉块,放在普通锅内煮沸2-2.5小时(从水沸腾时算起)。

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举一反三
解答题

试述急性单纯性猪瘟的剖检病变。

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题目答案

① 全身皮肤出血。② 可视粘膜出血。③ 喉头粘膜出血。④ 呼吸道和消化道粘膜出血。⑤ 胃粘膜出血。⑥ 膀胱粘膜出血。⑦ 胆囊粘膜出血。⑧ 淋巴结大理石样出血。⑨ 脾脏边缘红色梗死。⑩ 肾脏被膜下点状出血。肠道出血性卡他性炎。

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解答题

试述国家《动物防疫法》规定禁止经营的动物、动物产品。

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题目答案

① 封锁疫区内与所发生动物疫病有关的;② 疫区内易感染的;③ 依法应当检疫而检疫不合格的;④ 染疫的;⑤ 病死或者死因不明的;其他不符合国家有关动物防疫规定的。

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解答题

试述传染性法氏囊病的流行特点、症状及剖检变化。

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题目答案

流行特征:①各品种的鸡都能感染。②本病的易感日龄为3-6周龄。③本病一年四季都能发生,但以6-7月份发病较多。④本病的传播方式是通过直接接触而感染,也可通过带毒的中间媒介物传播。⑤主要通过消化道而感染,也可通过呼吸道感染。症状:①幼中雏鸡突然发病,常蹲在墙下,严重时卧下不动。②食欲减退,饮水增加,排白色奶油状粪便。③耐过雏鸡常出现贫血、消瘦、生长迟缓,并对多种疫病易感。病理变化:①感染早期法氏囊充血、水肿,浆膜面有淡黄色胶冻样渗出物。严重时出血,法氏囊呈黑紫色、紫葡萄状,切开囊腔后,常见黏膜皱褶有出血点或

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解答题

试述大肠杆菌病的流行特点

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题目答案

大肠杆菌是鸡肠道中的常在菌,当鸡的抵抗力降低时,肠道中的大肠杆菌就会乘虚而入,造成鸡抵抗力降低的因素:(1)环境不卫生:垫料的不卫生、水槽料槽的不卫生。(2)温度:忽高忽低,温度过低(3)通风不良①氨气:刺激呼吸道粘膜引起呼吸道粘膜水肿。麻痹呼吸道纤毛。②空气中大肠杆菌的含量增加(4)湿度湿度过低:呼吸道粘膜抵抗力降低。尘土飞扬。  湿度过高:大肠杆菌易生长繁殖。(5)垫料:干土、干沙。(6)其他疾病的发生球虫感染:破坏肠粘膜,肠粘膜的完整性受到破坏,大肠杆菌通过毛细血管进入血液循环,分布到

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解答题

试述马立克氏病的主要症状

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题目答案

马立克氏病的症状根据发病的主要部位可分为四种类型:神经型(古典型)、内脏型、眼型和皮肤型。(1) 神经型:主要侵害外周神经,最常侵害坐骨神经,常见一侧较轻一侧较重,呈劈叉腿的特征性姿态。(2) 内脏型:常侵害幼龄鸡,死亡率高,主要表现为精神萎顿,不吃,病程较短,突然死亡。(3) 眼型:发现于单侧眼或双侧眼,丧失视力。(4) 皮肤型:没有明显的临床症状,而在屠杀拔毛时发现大腿部、颈部及躯干部羽毛囊增大,形成淡白色的小结节或瘤状物。

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某奶牛场发生结核病,如何进行净化?

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题目答案

①污染牛群,反复进行多次检疫,不断出现阳性病畜,则应淘汰污染群的开放性病畜及生产性能不好的利用价值不高的结核菌素反应阳性病畜。②结核菌素反应阳性牛群,应定期与经常地进行临诊检查,必要时进行细菌学检查,发现开放性病牛立即淘汰。有的地方对结核菌素阳性牛及时处理,不予保留饲养,杜绝传染源。病牛所产犊牛出生后只吃3天初乳,以后则由检疫无病的母牛供养或吃消毒乳。小牛应在出生后1个月、6个月、7个半月时进行三次检疫,凡呈阳性者必须淘汰处理。如果都呈阴性反应,且无任何可疑临诊症状,可放入假定健康牛群中培育。③假定健康牛

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简述如何搞好种鸡场鸡白痢净化

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题目答案

(1) 引进种鸡种蛋时,隔离检测,淘汰带菌种鸡种蛋。(2) 加强孵化室和孵化用具的消毒。(3) 加强育雏室的消毒、卫生和饲养管理工作。(4) 在有病鸡群,定期反复使用鸡白痢全血平板凝集试验进行检疫,将阳性鸡及可疑鸡全部剔除淘汰,使鸡群净化。(5) 药物预防,使用喹诺酮类、磺胺类、呋喃类药物进行预防。

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中毒病的治疗原则和措施是什么?

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题目答案

主要是阻止毒物继续吸收和加速排除毒物,给予解毒药物以对抗或消除已吸收的毒物,对症疗法,预防并发症感染等。常用的治疗措施如下:① 排除毒物:对吸入性毒物,应尽快地将病畜转移到空气新鲜的地方。由皮肤和粘膜吸收的毒物,立即用大量水冲洗干净。由饲料饮水的毒物经口进入胃肠道而被中毒的,立即采用催吐、洗胃、手术取出毒物、灌肠等。② 阻止毒物吸收:尽快的消除或中和进入体内毒物的作用。按照毒物的性质,可选用中和解毒、氧化解毒、吸附解毒、保护性解毒等。③ 促进已吸收的毒物排出:对已吸收到血液中的毒物,一般采用放血、补液、利

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解答题

写出马、牛、羊、猪、兔、犬、禽正常脉搏数

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题目答案

健康动物呼吸次数(次/分)及正常变动范围牛 10~30 羊 12~30猪 10~20 兔 50~60马 8~16 狗 10~30猫 20~30 禽类 15~30

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怎样运用阴阳学说指导预防疾病?

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题目答案

阴阳学说认为,机体与外界环境是密切相关的,机体必须适应四时阴阳的变化。在正常情况下,机体对外界环境条件的变化具有一定的适应能力,若当外界条件变化剧烈或机体适应能力降低,不能适应四时阴阳的变化时,便引起疾病的发生。因此,我国在两千多年前便提出了“治未病”的预防原则。根据这一原则,对家畜要加强饲养管理,以增强其适应能力。另外,祖国兽医学提出的“春夏养阴,秋冬养阳”及用药要“四时调理”等,都是从协调畜体和阴阳出发,以期达到预防疾病的目的。

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