食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。含量最低。

饮用硬度较硬的水的人群的冠心病死亡率较高。

老年人和青少年是蛋白质-能量营养不良的高发人群。

胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。

辐照灭菌可杀灭物料中的一切微生物。

食品卫生法的适用范围不包括食品用洗涤剂、消毒剂。

糖精可用于婴儿食品

脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。

骨质疏松症患者应选用吸收利用率较高的有机钙如葡萄糖酸钙、植酸钙等。

能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、维生素E和亚硝基化合物等。