因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标

用化学药剂杀灭霉菌是最好的防霉方法

番茄酱罐头应进行霉菌计数检验

《食品安全法》、《农产品质量安全法》及《行政许可法》均为法律，法律效力大于法规、规章、规范性文件

食品厂所用的洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品，应专用库房存放，专人管理

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案

饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品

食品生产经营者应当采用电子台账方式建立食品安全逛溯体系

利用新材料，新原料或新添加剂生产食品容器和包装材料，应向国家质监总局报批

酒中的甲醇来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶