香油不香能吃吗？如何辨别香油的真假？

香油不香能吃吗？

在辨别香油好坏之前，我们得说一下香油的生产工艺，现阶段，生产香油有两种工艺，一种是压榨，一种是小磨工艺，就是咱们平常说的“小磨香油”。

压榨工艺，就是用压榨机直接将芝麻里的油给榨出来，这样的好处是产量大，成本低，省人工，省钱，最大的问题就是“香油不香”。

我觉得吧，香油不香，就像鱼不会游泳，鸟不会飞一样，没有存在的意义。但是，刚才也已经说过，现代人的技术很高明，可以往这种不香的香油里加入香精色素，使之看起来像香油、闻起来像香油、吃起来像香油，然而，只是“像”。

很多人会说，现在好多东西里都加有添加剂，可以食用的，没啥事；这种添加剂，无论是否是食用级，多少对人身有害，尤其是对老人和孩子，当肾功能不健全或者衰弱时，这种毒素就会在身体内积累，给人体造成或多或少的伤害。

小磨工艺则是老传统的工艺，对芝麻进行清洗、炒制、磨酱、兑水震荡，出香油。

如何辨别香油的真假？

一般而言，买香油时，最好滴几滴在手上，双掌互搓，直到发热，如果加入了添加剂的油，这么搓了以后，会有怪味，至于原理，这也是一个厨师所谈，他们都是靠这种方法鉴别香油好坏。

还有一种就是静置，看有无沉淀，如果有，则说明香油没有过滤好，或者说其中含有添加剂。

不过，无论用什么方法鉴别香油，相信你都不会放心，甚至怀疑这个鉴别方法对不对。

所以呢，我们在挑选香油的时候，最好选择品牌香油。