兰州的牛面现在是全国著名的一个品牌面食店，大街小巷都能看到牛肉面馆的影子。下面小编为大家介绍兰州拉面和青海化隆拉面哪个正宗？两地拉面有何区别？兰州拉面和青海化隆拉面哪个正宗
兰州的牛肉面拉面渊源流长，它是兰州本地特色的清真风味食品，是中国十大面条之一。兰州拉面经过几百年的发展，已经很好的与现代社会相结合，甘肃省政府出台了兰州牛肉面的标准，有细面，二细，宽面，韭叶等各种形状，以适应现代人的各种口味。兰州牛肉拉面采用麦子无芒，这种麦子的面粉做面条更精光，久煮不烂吃在嘴里有嚼头，牛肉采用的是西北红牛，常年放养在甘南草原、吃中药喝矿泉水，肉质细嫩、鲜美，用牛骨煮汤味道醇和、回味无穷，在赔一碗地道的黄河水就造就了甘肃第一美食兰州拉面，兰州人的早晨是从一碗拉面开始的，不管你走到天南海北，吃过了青海拉面、台湾拉面、味千拉面，我最喜欢的还是兰州的拉面，汤清面黄辣红菜绿，配一碟牛肉来一碟小菜，这是放松的享受，吃完浑身舒坦、全身发热、力量有源。
因为兰州拉面是清真食品，加上其味道鲜美，所以流传极广。青海化隆本就是回族之乡，那里的人们也极其擅长做面食，然后学习了兰州拉面的做法，并将之发扬，形成了具有高原色彩的拉面，也叫兰州牛肉面。现在内地很多的的兰州拉面馆，都是青海人开的，并且兰州本地的许多拉面馆的面匠，也是青海人。所以说，你非要分个高低，那就看你个人口味了。青海的拉面汤色偏暗，味道充满了浓浓的调料，感觉那一锅汤是用调料兑出来的，没有一点醇厚味道，更可恨的是青海的拉面有的地方面条尽然不是现拉的，而是给你下的貌似像挂面一样的干面，牛肉比较柴，完全没有兰州拉面的感觉。我觉着还是兰州拉面绝对正宗，至于最早的拉面品牌之争，我想还是交给你的味蕾去评判吧！