家常菜茶树菇烧木耳怎样烹饪？提鲜放生抽还是老抽？

准备的材料：五花肉、干茶菇、木耳

辅料：蒜苖、干辣椒、蒜瓣、盐、糖、生抽、老抽、香油；

取一小碗，将茶树菇用湿水浸泡2小时左右

将木耳用温水泡发后洗净备用。

将菜树菇洗净，摘去菌柄根部，改刀三小节后备用

五花肉去皮，切成薄片后备用

干辣椒切成段，蒜拍破，蒜苗斜刀切成马蹄段备用

锅中下油，下切好的五花肉爆出多余的油脂，爆香后将倒出沥油；

锅中留少许油，下干辣椒、蒜瓣爆香，下五花肉稍许翻炒；

投入茶树菇、木耳，烹入少许的料酒，盐、糖翻炒均匀；

加少许清水，中火闷制3-5分钟；

撒上蒜苗，加入适量老抽、生抽翻炒均匀，烹入少许香油，美味即成。

装盘点缀即可

成菜要领：

1、茶树菇泡水后，必须挤干水份；

2、五花肉必须去皮，否则影响口感；

3、本菜讲究，需用老抽上色，生抽提鲜；