阿一是中国品牌。杨贯一先生于1984年创立「阿一鲍鱼」，多年来一直秉承弘扬中国粤菜文化的精神，除于世界各地展示及传授鲍鱼厨艺外，更希望将他毕生所钻研的鲍鱼料理，做到人人皆可品尝！

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇小姐合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，由此创立「阿一」食品品牌，并授权刘哲宇小姐于2007年成立阿一鲍鱼公主(香港)有限公司，专门负责「阿一」食品的生产和经营。王亭之先生并赠「阿一」中文字体，成为品牌阿一的商标设计，彰显阿一的大师地位。

「阿一」的产品系列是以鲍鱼、鱼翅、燕窝等高级食材为主的即食食品，但经营理念是：顶级珍馐、普及消费。