用微波炉做饭有危害吗？有哪些不好的影响呢？

一般加热食物，如果温度超过120℃，食物中的氨基酸和碳水化合物可发生反应生成致癌物丙烯酰胺，超过200℃，食物中的蛋白质可能生成致癌物杂环胺；超过300℃，食物中的脂肪会大量生成致癌物苯并芘类。

一般情况下，微波炉加热剩饭剩菜时，只要食物水分没有蒸干，最终食物温度都不会超过100℃，这样的温度下，都不会产生大量致癌物。所以，对于一些水分含量大的粥、汤、牛奶、米饭、面条之类的食品，只要加热时间短，水分没有被蒸干，温度会始终维持在100℃以下，就不会对身体有害。

所以，微波加热食物的关键在于调小火力，控制好加热时间和温度，避免蒸干，或者太干的食物就不要用微波炉加热了。

对于剩饭剩菜我们需要关心的是少吃过夜的剩饭剩菜，以及如何正确的保存剩饭剩菜。

另外按微波炉使用说明，温度不是太高或过高的情况下，可能对身体的影响不是太大，但微波炉正在工作时，请尽量远离微波炉，以防对身体造成不良影响或伤害。