玉米笋这个名字很多人可能还没听过,光是看字面的意思,可能不知道它是属于笋还是属于玉米,下面就跟着小编一起来详细了解下玉米笋这种食材吧。

玉米笋是玉米吗

玉米笋的起源与甜玉米相同,在美国生产较多。中国有少量种植,分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,营养丰富。玉玉米笋又名珍珠笋,其实就是玉米幼年时的幼嫩果穗。一般摘种玉米时,会摘除多余的幼小果穗,让养分集中,长大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗,中间的玉米秆成熟也会变得坚硬无法食用;而摘掉的那些小果穗,就是我们熟悉的玉米笋,因为形状类似竹笋,才有了这个称呼,是亚洲料理常见的食材。

玉米笋是整个吃吗

玉米笋是整个吃的。

玉米笋是作蔬菜用的甜质型玉米,是甜玉米细小幼嫩的果穗,以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗为食用部分,是籽粒和果穗一同食用的,玉米笋就是整个吃的。

玉米笋的营养价值

1、玉米笋中的矿物质比较丰富,特别是盖、锌的含量要比一般的蔬菜还要高出很多,而且玉米笋还是比较典型的含钠量很低的食物,能很好的调节体内的电解质平衡。

2、玉米笋是属于膳食纤维比较丰富的食材,能很好的刺激肠胃蠕动,有促消化的作用。

3、玉米笋中含有大量的麦芽糖、葡萄糖及淀粉等,所以口感比较的清甜,也有开胃消食的功效。

玉米笋是转基因的吗

不是。

玉米笋是不是转基因食品得根据它的品种来看,在国外转基因食品很普及,因此玉米笋有很大的可能性是转基因食物。但是在我国玉米是属于杂交类品种,所吃的玉米笋就是将玉米的果穗幼嫩的时期采摘下来食用,不是转基因食物,因此称玉米笋是转基因食物是不正确的。