青头菌是一种营养价值很丰富的可食用菌类,所以是没有毒的,青头菌一般在做汤的时候放一些在里面,味道非常好,所以大家不用食用青头菌会中毒。
青头菌有毒吗
青头菌没有毒。
青头菌是一种名贵食用菌,它对人体没有毒,所以大家可以放心食用,并且它还对眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气,对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
青头菌能吃吗
可以。
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌富含17种氨基酸占11.45%,11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸的含量著称。每100克青头菌含蛋白质2.84克,硫胺素0.043毫克,磷7.8毫克,钙135毫克,铁4.3毫克,灰分0.95克,水分90克。并且,据试验表明,青头菌对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为70-80%。因此,说明青头菌的营养价值是很高的,对人体是很有好处的,但是这并不意味着多吃有益,青头菌好吃也不能多食。
青头菌怎么做好吃
原料:青头菌50克、光鸡1只(约1000克)
配料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油
做法:
1、将青头菌用温水浸发,去杂去蒂洗净,用刀切片。鸡洗净,放入沸水锅中悼一会,捞出洗去血水,斩块;
2、锅中加生油烧热,放入鸡块煽炒至水干,烹入料酒煸炒几下,加入鸡;
3、汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片,武火烧沸,文火炖至鸡肉熟透入味,出锅即成。
青头菌怎么保存
青头菌是菌类,它很容易滋生细菌,由于冰箱里的环境比较潮湿,建议大家不要放在冰箱里,容易滋生细菌。如果买来的青头菌如果可以在一两天之内吃完的话,可以把青头菌拿出来晒着,不要放在塑料袋里,尽量及时吃完。还有一种办法,就是可以把青头菌洗干净,然后撕成小块,放在太阳下面晒,把水分晒干即可,等到吃的时候用水泡一下。还有一种方法可以保存青头菌,可以把青头菌洗干净,把水挤掉,然后放在油锅里炸,炸好之后,将油和青头菌一起密封保存,吃的时候倒出一些即可。