马蹄这种水果和一般的水果不同,只有特定的季节月份才能吃到,因此马蹄不宜长期存放。那么,马蹄什么时候上市?马蹄什么时候成熟?

马蹄什么时候上市

一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内糖分含量最高。

因此,成熟的荸荠还不可轻易挖掘,最好是过了一段时间,到了冬至,荸荠的糖分含量最高,也就是最甜,最有营养价值的。

马蹄生长在什么地方

荸荠,又称马蹄,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。

马蹄的品种

1、桂林马蹄,广西桂林市地方品种。球茎扁圆形,顶芽粗壮,二侧芽常并立,故有“三枝桅”之称。皮红褐色,肉白色,单个重30克。以鲜食为主,也可熟食和加工,糖分较高,肉质爽脆,品质优。生势旺盛,抗倒伏力较强。

2、水马蹄,广东地方品种。球茎扁圆形,顶芽较尖长,皮黑褐色,肉白色。单个重10克。淀粉含量高,以熟食和制作淀粉淀粉为主。生势旺盛,抗逆性较强,耐湿,不耐贮藏。

3、韭荠,原产菲律宾。球茎大,椭圆形,单个重25克,质脆味甜,品质好,以鲜食为主。

4、孝感荠,湖北省孝感市地方品种。球茎扁圆,亮红色,平均单个重22克,皮薄,味甜,质细渣少,以鲜食为主,品质好。

5、苏荠,江苏省苏州市地方品种。球茎扁圆形,顶芽尖,脐平,皮薄,肉白色,单个重15克左右。适于加工制罐头。

6、余杭荠,浙江省杭州市余杭县地方品种,球茎扁圆形,顶芽粗直,脐平,皮棕红色,皮薄,味甜,单个重20克左右。适于加工制罐头和鲜食。

马蹄怎么做好吃

虾仁炒荸荠

准备食材:荸荠300克,鲜虾300克

步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,荸荠去皮切半,洗净备用;

2、料酒、盐、姜、胡椒粉、淀粉搅拌腌制入味;

3、锅中加入适量油,油热放入荸荠煸炒;

4、加入小半碗清水煮6分钟左右盛出;

5、锅里加油之6分热加入虾仁煸炒;

6、虾仁变色后加入荸荠:加入适量盐、鸡精、葱花即可盛出。