粽子叶的颜色本来就是绿色的,因此,有的粽子叶煮熟后还会带点鲜绿色,色泽更加漂亮。那么,粽子叶怎样煮才能保持嫩绿?如何使粽子叶煮后保持绿色?
粽子叶怎样煮才能保持嫩绿
首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
为什么市面上面的粽子是绿色的
超市销售粽子有的保质期为12个月,有的为9个月,有的仅为3到5个月。国际食品包装协会调查人员分析,这是由于粽子馅料、包装方式、储存方式的差异及可能添加了防腐剂的原因导致的差异化。建议消费者最好选择保质期时间短,生产日期新的粽子。
绿粽子的危害
市场大多数颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成,食用此种棕叶包装的粽子产品,会对身体健康造成极大安全隐患。
温馨提示
不管市面上的粽子如何漂亮好看,不建议过多食用,大多数的粽子为了长时间存放都添加了少许的防腐剂,如果有条件建议自己包最妥当。