芦笋的蔬菜之王的美誉并不是浪得虚名的,经常吃芦笋可以帮助我们的身体预防糖尿病、心血管疾病、解酒、抗癌等功效,而糖尿病人吃芦笋更是最佳选择之一。

糖尿病人能吃芦笋吗

糖尿病人能吃芦笋。糖尿病人能吃芦笋的,在血糖较稳定时,是可以适当进吃的,竹笋含有糖原及多种微量元素、碳水化合物,有补充钾而提高肌力的效果。建议在用药的同时,适当吃用,注意限制食量,积极控制血糖。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

一项新的研究发现,经常吃芦笋有助于控制血糖水平,促进人体胰岛素分泌,进而改善葡萄糖的吸收状况。因为芦笋属于“发酵性碳水化合物”,可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌,因而有利于减肥。

另外,芦笋还可以提高胰岛素敏感性,从而更好地控制血糖水平,预防糖尿病发生。此外,多吃芦笋还可以增加肌肉及身体组织对葡萄糖的摄取量,有效地对抗糖尿病。

芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高81%。而且,芦笋提取液可以发挥抗击糖尿病的功效,因此建议糖尿病患者平日可以多食用一些芦笋。

芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

芦笋的功效有哪些

1.预防糖尿病:

不只是抗癌,芦笋萃取物对於生产胰岛素的胰腺有正面的影响。研究者在巴基斯坦的卡拉基大学作了一项研究,证实高剂量的芦笋萃取物可以帮助增加胰岛素,也能使身体吸收更多葡萄糖。

2.有益心血管:

芦笋中有一种叫做「芦丁」的化合物,可以防止硬块累积在血液中,导致心脏病或中风发作。此外,芦笋也含有叶酸,可以对抗使心血管疾病发作风险增加的高半胱胺酸。

3.防止宿醉:

长期饮酒会造成肝脏的伤害,如果服用芦笋萃取物可以预防宿醉。且韩国济州大学与医药科学协会的科学家发现,芦笋萃取物可以缓解酒精对细胞的毒性,减轻宿醉的症状,保护肝细胞。

4.抗癌:

一项在印度的药理学期刊上的研究说明,芦笋含有抗癌症的化合物。研究者这些化合物用在白老鼠身上,测试是否能对乳腺癌、直肠癌等癌症起作用。在经过10天给予老鼠口服芦笋萃取物後,实验者发现肿瘤体积和肿瘤细胞的数量都明显的减少。

5.平衡电解质:

芦笋含有丰富的钾,可以调节体内矿物质的平衡;还有利尿的作用、消除腹中胀气、抗发炎与抗真菌的功能。

简单的烘烤芦笋料理

材料:

1.1束修剪过的芦笋

2.3茶匙橄榄油

3.1茶匙盐

4.1/2茶匙碎胡椒颗粒

5.1瓣压碎的大蒜

6.1/4片的切片柠檬

做法:

1.先预热烤箱220度。

2.将芦笋放进碗中,淋上橄榄油,搅拌均匀之後,洒上大蒜、盐与胡椒。

3.将芦笋平铺放在烤盘上,烤到芦笋变得柔软需要约12~15分钟,要视芦笋的粗细而定。

4.上桌时再淋上适量的柠檬汁即可。