酒精、咖啡、奶制品以及动物性食品，

1.油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热性，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。

2.大蒜、辣椒这种重口味的刺激性食物，通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因之一。

3.荔枝、榴莲这类水果也很容易引起火气。

4.肉类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。

5.酒类除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30%以上的酒类最易上火。

6.中药几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸，会引起火气，不是每个人都适合吃的。

吃这些食物可以化解上火：

1.甜食适时补充一些甜食可以让心情快乐起来，因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低蛋白的果汁类饮料，因为吸收较快速可以很快地看到效果。

2.含较多维生素B1的食物如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。

3.含硒较多的食物如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。

总结：最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒。