毛尖是一种茶叶，也是一种有代表性的红茶，在我们生活当中有好多的朋友会喜欢这种茶叶，不但外表特别的圆滑，而且冲泡的时候芳香持久，喝了后回味无穷，在平时的时候我们喝茶的时候要讲究方法和技巧，那么毛尖茶的制作过程有什么？通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。

筛选

因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

晾放

将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。

烘制

将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。

除杂复烘

经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样毛尖茶叶就制作好了。

通过上述的介绍，我们知道了毛尖茶的制作过程有什么了，在平时我们喝茶的时候主要是注意冲泡的方法，一般茶叶都是用沸水进行冲泡，另外在喝茶的时候不能喝，而是要一小口一小口的品，这样才会品味到毛尖茶的味道。