紫云英又名红花草，为豆科黄芪属一年生或越年生草本植物，紫云英分无毒和有毒两种。鲜嫩的无毒紫云英可以食用，那么紫云英怎么吃呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。
紫云英气味清香，能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。在日子中，紫云英最简单的做法是采摘花期前的嫩叶，汆(即沸水中过一次)熟后沾糊辣椒水吃，是春天的一道好菜。也可以将嫩叶洗净用色拉油清炒，加少量味精、食盐就好，炒时大火，时间要短，否则火候过了味道就不鲜了。
上班族每天的工作压力非常大，所以平常一定要注意自己的身体健康，要是发现自己有上火、眼睛肿痛、痒、喉咙干燥、口渴的情况，就可以服用紫云英来治疗了。紫云英的根、全草和种子入药。人们在夏秋季节采集，鲜用或晒干。然后将紫云英做成一些口服的或者外用的药物配方，帮助上班族祛风明目、健脾益气，都具有非常不错的效果。