麦穗鱼成本低廉，因为随处可见，而且口感鲜美，烹饪方法也并不复杂，是一道很美味的家常菜，那么麦穗鱼做法有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

做法一、酱焖麦穗鱼

食材：麦穗鱼、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、香其酱、干辣椒。

做法：

1、麦穗鱼清洗干净。

2、将葱、姜、蒜、小辣椒切碎备用。

3、热锅热油然后放葱姜蒜爆炒出香。

4、放入香其酱翻炒后加水，视情况不要太多过麦穗鱼的量。

5、水开

后放入麦穗鱼和辣椒、盐等。

6、大火烧开后转中火继续炖，炖到只留少许汤汁就可以起锅了。

做法二、香煎小麦穗鱼

食材：麦穗鱼、油、盐、葱、姜、花椒、孜然粉、淀粉。

做法：

1、小鱼清洗干净，稍大的可以去掉内脏。

2、加盐、花椒、葱、姜等调料适量，搅拌均匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。

3、热锅放油，油热后放鱼，反复翻转煎至两面金黄酥脆。

4、装盘撒上孜然粉，香煎小麦穗鱼就完成了。

做法三、小鱼熬咸菜

食材：麦穗鱼、咸菜、油、盐、葱、蒜、醋、黄豆酱、蚝油、料酒。

做法：

1、麦穗鱼清洗干净，控水。

2、锅里热油，将小鱼炸至金黄色。

3、咸菜切丝，泡水，挤净水分。

4、将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用。

5、在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。

6、再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅。