胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。那么，胭脂红色素怎样溶解水呢？下面就让小编来介绍吧！

胭脂红色素如何溶解水

（1）取本品0.1g溶于100ml水中，呈红色澄清溶液。

（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂。就有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。

（3）含有0.001g本品的100ml0.02mol/l乙酸铵溶液，其最大吸收波长为508±2nm。

（4）取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。

纸上层析条件：

展开剂正丁醇：无水乙醇：氨水（1%）=6:2:3。

温度20-25C。

试液浓度0.1g/100ml。

试液用量2ul。

展开剂前沿上升限度150nm。