食品污染是指食品从作物栽培、收获、贮藏、加工、运输、销售、烹调直到食用的各个环节中，各种有害于人体健康的化学毒物和有害病菌混进食品。

食品污染分类：

1.生物性污染：微生物、寄生虫和昆虫;

2.化学性污染：农药、兽药、有害金属、致癌化合物、食品添加剂、食品容器和包装材料;

3.物理性污染：玻璃、尘土、杂质、放射性元素等。

在生活当中我们遇到的主要是生物性污染，它是由致病微生物和寄生虫造成的污染。和我们平时处理食品的习惯有关，如生熟不分、个人卫生的不良，储存食品的温度、湿度过高等，从而引起霉变而造成食品污染，所以我们在日常生活中应正确加工、烹调和选择食物，做到不要过量食用熏制食品，不吃霉变的食物，不饮用霉变茶叶，不食用生豆油，不食用隔夜白菜，不过量吃腌菜，不要长期食用咸鱼，养成良好的饮食卫生和生活习惯，增强自我保护的能力，防止食品的环境污染。

防止食品污染的一般预防原则

1.加强食品卫生宣传教育工作，从思想上重视该项工作。

2.严格执行国加强厨房和食堂卫生管理工作。

3.家和部队食品卫生标准、法规和制度。

4.加强食品卫生检验和监督工作。

今天小编对如何防止食品污染进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。