营养强化剂在日常食品中应用比较多，很多食品都含有营养强化剂，那么营养强化剂在食品中的作用是什么?很多人都不了解这些食品添加剂小知识，所以可以通过进行了解，这里你还可以了解营养强化剂有什么用途。
营养强化剂的作用原理是:通过使用某些特殊营养素，调整机体代谢的内环境，以调动人体的最大潜能，从而达到:a.促进肌肉的合成代谢;b.提高运动中的能量生成;c.加速训练后疲劳的消除;d.通过对运动员进行减体重和控体重期的合理营养补充，最大可能地保持减控体重后的体能。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质称为食品营养强化剂。
通过上述的了解，大家知道了食品添加剂小知识，有很详细的食品安全知识，比如食品安全检测仪怎么使用等，都能让大家有所了解。