无公害大米是指在无公害大米的生产基地上，按照无公害大米生产技术规程生产的符合无公害大米质量标准，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的经加工的食用大米。

无公害大米与其它大米相比有以下三个特点：第一，无公害大米注重将农药、重金属、硝酸盐(亚硝酸盐)及激素等有害物质含量(或残留量)控制在安全允许的范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准。第二，严格来讲，无公害是大米的一种基本要求，普通大米都应达到这一要求，规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费，达到中国普通农产品质量水平。第三，政府运作，公益性认证;认证标志、程序，产品目录等由政府统一发布;产地认定与产品认证相结合。

挑选到健康优质的无公害大米的方法

1、看：新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透。

2、闻：新鲜的大米有一股稻草的清香味。

3、抓：抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩。

4、尝：取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味。

今天的小编对无公害大米的特点进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。