无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。建立无公害蔬菜生产基地，必须切实防止环境污染，包括防止大气、水质、土壤污染，尤其要防止工业的“三废”(废水、废气和废液)的污染，防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和农药、化肥等方面的污染。同时，对酸雨的危害，也需有所预防。生产基地环境检测共有18项指标，其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物。
无公害蔬菜用水水质标准，具体指标如下(单位：mg/L)
生化需氧量(BOD5)≤80;化学需氧量(COD5)≤150;悬浮物≤100;阴离子表面活性剂(LAS)≤5.0;凯氏氮≤30;总磷(以P计)≤10;水温℃≤35;PH值≤5.5-8.5;全盐量≤1000(非盐碱土地区)、2000(盐碱土地区)、有条件的地区可以适当放宽;氯化物≤250;硫化物≤1.0;总汞≤0.01;总镉≤0.05;总砷≤0.05;铬(六价)≤0.1;总铅≤0.1;总铜≤1.0;总锌≤2.0;总硒≤0.02;氟化物≤2.0(高氟区)或者≤3.0(一般地区);氰化物≤0.5;石油类≤1.0;挥发酚≤1.0;苯≤2.5;三氯乙醛≤0.5;丙烯醛≤0.5;硼≤1.0(对硼敏感作物，马铃薯、笋瓜、韭菜、洋葱、柑橘等)或者≤2.0(对硼耐受性较强的作物，如：小麦、玉米、青椒、小白菜、葱等)或者≤3.0(对硼耐受性强的作物，如水稻、萝卜、油菜、甘蓝等);粪大肠菌群数，个/L≤10000;蛔虫卵数，个/L≤2。
今天的小编对无公害蔬菜水质标准进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。