各种食品中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭而发生腐烂。为了防止食品发生腐烂，一般人们会将食品放进冰箱储存，可以有效延长保存期。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。因此，冰箱中存放的食品依旧会发生腐烂的现象。
如果冰箱里面存放的东西腐烂了，应该先用清水蘸上洗涤灵擦拭冰箱内表面，将清洁剂擦拭干净后，再用100mg/l二氧化氯消毒液或者75%的乙醇溶液进行擦拭，注意除了擦拭冰箱内壁还应该擦拭冰箱门的密封条、配件等。
在日常生活中建议至少每月对冰箱消毒一次，特别是夏季更应该勤清洗。消毒时千万不要忽略了冰箱门的密封条，因为冰箱的密封条上的微生物多达十几种，很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。
今天小编对冰箱东西腐烂怎么消毒进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。