近年来，有机杂粮开始倍受青睐，我国多地皆有种植出产，其中辽宁建平县是我国最大的有机粮种与交易基地，这里出产的红小豆纯天然、无污染、口感上乘、品质一流。那么，有机红豆的营养价值有哪些呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。
【营养价值】
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
【有机红小豆做法】
红小豆富含淀粉，具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强，那红小豆应该怎么做才好吃呢?
南瓜圆子红豆汤
原料：带皮南瓜、糯米粉、红豆、冰糖、细砂糖
做法：
1、红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片;
2、汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟;
3、加入冰糖，继续煮20分钟，煮至红豆软烂，有沙沙的口感;
4、南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W微波火力加热4分钟;
5、取出南瓜，压成泥，加入糯米粉，再加入糖和适量清水，揉成南瓜糯米面团;
6、取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起，再与剩余的面团混合，揉成光滑面团;
7、将南瓜面团揉成一个个的小圆子;
8、锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。
红豆饭
食材：红豆、大米、糯米、盐1小匙。
做法：
1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时;
2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，煮至豆熟就可以了，不必等到豆子开裂，注意煮豆子的红汤不要倒掉;
3、将大米，糯米洗净，放入电饭锅，再放入煮好的豆子，倒入红豆汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的。