甲醛为无色易溶于水的液体，挥发性很强，有刺激性气味。室内甲醛主要来源于建筑材料、家具、人造板材、各种黏合剂涂料和合成纺织品等等。矿物燃料燃烧排放的甲醛量很小，但吸烟是甲醛的一个重要排放源。各类人造板材及其家具在制作中通常采用脲醛树脂作为胶黏剂，可能是甲醛的最大排放源,而且甲醛污染物通过多种途径进入食品对消费者健康产生危害.下面小编为大家介绍下食品中甲醛污染的来源供大家参考.
食物中添加甲醛，常为了漂白、蛋白质凝固、及保鲜防腐上的作用。
室内甲醛污染一般来源于：家具、墙纸、地毯、窗帘、油漆、胶水等。
甲醛对眼、鼻、喉的黏膜有强烈的刺激作用，最普遍的症状就是眼睛受刺激和头痛，严重的可引起过敏性皮炎和哮喘。由于甲醛可与蛋白质反应生成氮次甲基化合物而使细胞中的蛋白质凝固变性，因而可抑制细胞机能。此外，甲醛还能和空气中的离子性氯化物反应生成二氯甲基醚，而后者是一种致癌物质。甲醛可被室内的高比表面材料吸附富集，当室内温度升高时又重新释放出来，加剧污染效应。
今天的小编对食品中甲醛污染的来源的相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。小编在这里祝大家生活愉快。