所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。
转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。除草剂有选择性的和非选择性的，草甘膦是一种非选择性的除草剂，抗草甘膦转基因作物是目前全球播种面积最大的转基因作物。草甘膦杀死植物的原理在于破坏植物叶绿体或者质体中的EPSPS(5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶)。通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，从而让作物不被草甘膦除草剂杀死。有了这样的转基因大豆，农民就不必像过去那样使用多种除草剂，而可以只需要草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草。而当前转基因大豆主要用来提炼大豆油。
转基因大豆存在五大隐患：毒性问题、过敏反应问题、营养问题、抵抗作用环境的威胁。转基因食品的安全性没有得到充分的证明，因此是不能安全食用的。而无公害黄豆是无污染、无毒害、安全优质的食品，在种植、储存、运输的过程中不受污染，无公害黄豆中的有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的，可以放心食用，这是无公害黄豆与转基因黄豆最本质的区别。
今天的小编对无公害黄豆和转基因黄豆的区别进行了简单的介绍，对于吃无无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。